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チーズの穴の原因が判明

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実際ほとんどのチーズに穴はあいていないのですが、トムとジェリーなどのアニメで出てくるチーズと言えは穴あきチーズが定番です。

恐らくその影響だと思いますが、チーズと言えば穴あきチーズをイメージしてしまう人も多いはずです。

実際に見ることはないので、もしかすると空想の中だけのものかと思っていましたが、実際に穴あきのチーズは存在しているようでして、「スイスチーズ」というものだそうです。

 参考:http://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA

確かに穴があいています。

しかしこの穴の原因はずっと謎だったそうでして、少なくとも1917年からその原因が研究されていたとのことです。

実に100年間も研究されていたわけですが、ついにこの謎が解明されたそうです。

その原因というのが伝統的な乳搾りで使われる「昔ながらのバケツ」で、バケツの中に落ちた干し草の微小片が穴を形成する原因だったとのことでした。それを知ってしまうと少し不衛生な気もします。

このため同じスイスチーズであったとしても、近年の製法だと穴が少なかったり全くなかったりするそうです。



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